13条有趣的食物心理学,让你胖得更明白!

资讯 | 2018-09-26 08:53

吃是人类最基本的一种行为

每天都要花费大量时间与食物为伴

这其中自然也会暗含许多心理学知识

比如说

心情难过的时候

不知道为啥就只想吃垃圾食品……

是不是突然觉得还是有些道理  

整理了 13 条食物心理学冷知识

让自己胖得更明白 

01

什么时候算真的吃饱?

你自己也不知道

为什么饮食有度很难?因为我们无法准确感知何谓吃饱。尤其当受到环境影响时,我们可能真的要到感觉快吃吐了才停下来。

结论:既然心里没数,就买更小包装的食物,用更小的盘子来装餐食吧。

02

爱吃甜是天生的

为了搞清楚爱吃甜食是与生俱来还是后天影响,心理学家给了婴儿两种奶嘴,一种是普通奶嘴,另一种用含糖的明胶制作,后者可吸出甜味。显然,这些婴儿都很偏好使用甜味奶嘴,裹奶嘴也会更用力。

结论:爱吃甜食是人的天性,甜食也能让人愉悦。食用时纯靠自控力。

03

吃得香,80% 靠的是嗅觉

当你在感冒时,吃什么都不觉得香,是因为鼻塞影响对食物味道的感知。对于嗅觉系统损坏的人来说,吃到一颗糖果时,会品尝出是甜的,但分辨不出是苹果味还是甘草味。

结论:如果想开一家受欢迎的面包店或是餐厅,试着打造更让人难忘的香味吧。

04

极度缺乏睡眠,会更渴望油脂食物

长期以来,心理学家通过观察睡眠和饥饱程度,将饮食与睡眠质量联系了起来。吃太多油腻的食物会降低睡眠质量,缺觉也让人更想吃垃圾食品。

结论:跳出这个恶循环,可以从健康饮食改善睡眠做起。

05

心情不好确实会让你乱吃

如果情绪不佳,人们会视油腻食物为良方,和一顿正餐或蔬果相比,会更想放肆吃零食。虽然心情好的时候人们也会吃很多,但是饮食会更均衡

结论:莫生气。

06

记忆中上顿吃得很多

下顿饭就会胃口小

曾经有人做过试验,100 名成人被供应番茄汤当午餐,心理学家声称有人喝的是 17 盎司的,有人喝的是 10 盎司。但实际上,他们都只喝了 10 盎司。到晚上,被告知喝了 17 盎司的人都表示自己还不太饿。

结论:如果在节食,可以用更小的盘子欺骗自己吃了很多。

07

走神的时候吃得更多

当我们的注意力不在食物本身时,总会不自觉往嘴里送吃的。所以一边看剧一边吃外卖的你,总感觉减肥很难,长期下去还会造成饮食紊乱。

结论:当吃东西时,试着把精力集中在食物,这也能让你更享受就餐的快乐。

08

酒是否好喝,

取决于告诉我它值多少钱

其实,每个人内心都有爱慕虚荣和追求势利的一面。即使是同样一杯酒,声称价格昂贵,会让人觉得更好喝。

结论:如何让大家在派对中吃喝得更尽兴?不妨将酒的价值,稍微说高一点。

09

音乐更大声,酒喝得就越快?

法国心理学家尼古拉斯 · 盖冈和他的同事通过分析酒吧数据,得出了这样一个结果:同样喝一杯 230ml 的酒,在 88 分贝的背景音下,人们的喝完速度比在 70 分贝背景音的人快了 3 分钟。

结论:下次酒力不支时,或许可以让店家音乐小点声。

10

一直在发胖,可能是反应不够快

如果面前有一个汉堡和一盘沙拉,你会拿起哪个吃?你可能会同时加工两个信息:哪个更美味?哪个更健康?

相比于健康的各种概念,如热量、蛋白质等,美味与否更为具象。大脑处理具象信息时,要比处理抽象信息快 200 毫秒。

结论:如果你的大脑懒得思考健康的事儿,就会拿起汉堡。下次做选择,先让大脑再想一会儿。

11

仪式感真的能让人更有食欲

是什么让奥利奥那么好吃?扭一扭,舔一舔,泡一泡……这就是食物的仪式感。将两三口可以吃完的饼干动作分解,会刺激我们对每一步的味道感知。

明苏尼达大学和哈佛大学生也接受过同样的实验。野营活动中,一部分学生的巧克力是整块的,另一部分学生被要求先掰开再分别吃。后者获得的愉悦感更高,对巧克力味道的评价也更高。

结论:这种让食物更好吃的仪式感,不妨多用在食用健康(但没那么好吃的)食物前。

12

大多数情况下

你还是会从冰箱拿出

第一眼看到的食物

或许你也有过这样的经验,在冰箱里或是零食柜里找吃的,犹豫了半天,还是拿了最先看到的那种。相比较其他食物,你有 5 倍的几率还是会拿第一眼看到的那个。

结论:所以,不妨把健康的食物放在更容易看到的地方。

13

吃饱是第一生产力

当人们在不饿的状态下,效率会比饥饿时提高 20%。部分原因是大脑处于最佳运转状态时,体内的葡萄糖量需要在 25g 左右。

结论:不要饿着肚子赶进度了!吃点东西再继续,效率会更高。

看了以上这些,是不是深深感悟到,能吃,吃得香真是一种幸福呢?

南充新东方烹饪学校,为了给你更多幸福味道,我们一直在努力!